鲜枣贮藏技术
采收方式 用于贮藏的鲜枣必须无伤采摘，也就是人工逐个采摘。一般来说，准备较长期贮藏的鲜枣应在半红期采收。
预冷 采后的鲜枣应在尽量短的时间内及时入库冷却，从采收到降温冷却的时间越短，鲜果的贮藏寿命就越长。同时有几个冷库时，可采用分散预冷，待果实降到一定温度后，再集中到一起贮藏。只有一个冷库时，应控制每天的进货量，使入库后的果实能尽快降到所需的温度。
包装和码垛 冷库内贮藏鲜枣一般采取以下两种方式：一是采用多层货架贮藏，将枣果装入0.02～0.03毫米厚的PE膜袋中，在袋的中上部对称位置打孔，孔径1.0厘米，袋容量1千克时打两个孔，容量每增加1千克，多打两个孔。装好果后整齐地竖放在货架上，最好单层摆放，防止袋上的孔被果实堵死。二是采用塑料箱或木条箱贮藏，一般每箱装5～10千克枣，可在每箱中装几个小的打孔袋，也可每箱衬一个塑料袋，然后从箱的两侧在袋上进行穿孔，以每千克枣穿两个孔为宜。在气调库条件下，采用塑料箱直接盛放枣果，不用内衬塑料袋。装好果的箱应进行合理的码垛，垛与垛之间、垛与墙壁和顶棚间均应留出适当的通风道。
贮藏条件的管理 鲜枣贮藏的温度应稳定地控制在-0.5～0.5℃之间，气调贮藏时，氧气控制在3%～5%，二氧化碳控制在2%以下，相对湿度保持在95%以上。(
预冷 采后的鲜枣应在尽量短的时间内及时入库冷却，从采收到降温冷却的时间越短，鲜果的贮藏寿命就越长。同时有几个冷库时，可采用分散预冷，待果实降到一定温度后，再集中到一起贮藏。只有一个冷库时，应控制每天的进货量，使入库后的果实能尽快降到所需的温度。
包装和码垛 冷库内贮藏鲜枣一般采取以下两种方式：一是采用多层货架贮藏，将枣果装入0.02～0.03毫米厚的PE膜袋中，在袋的中上部对称位置打孔，孔径1.0厘米，袋容量1千克时打两个孔，容量每增加1千克，多打两个孔。装好果后整齐地竖放在货架上，最好单层摆放，防止袋上的孔被果实堵死。二是采用塑料箱或木条箱贮藏，一般每箱装5～10千克枣，可在每箱中装几个小的打孔袋，也可每箱衬一个塑料袋，然后从箱的两侧在袋上进行穿孔，以每千克枣穿两个孔为宜。在气调库条件下，采用塑料箱直接盛放枣果，不用内衬塑料袋。装好果的箱应进行合理的码垛，垛与垛之间、垛与墙壁和顶棚间均应留出适当的通风道。
贮藏条件的管理 鲜枣贮藏的温度应稳定地控制在-0.5～0.5℃之间，气调贮藏时，氧气控制在3%～5%，二氧化碳控制在2%以下，相对湿度保持在95%以上。(
